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Receta para preparar tacos mexicanos caseros

El taco es uno de los platos más conocidos dentro de la gastronomía mexicana. Se trata de introducir un relleno a base de carne y de verduras en el interior de una tortilla que, normalmente, es de trigo o de maíz.
POR 24HS NOTICIAS - 23 de Septiembre de 2021 18:01

 

El plato lleva carne, generalmente de ternera o de pollo, cocinada junto a tomate y después introducida dentro de una tortilla de maíz o trigo, o también puede ser rapidita. Finalmente se adereza con pico de gallo, una salsa típica del país.

 

Receta

 

Tortillas de trigo o de maíz, rapiditas.

 

350g de carne picada de ternera o de pollo

 

4 dientes de ajo

 

500g de tomates

 

sal y pimienta

 

aceite

 

Opcionalmente se puede  añadir algo de queso rallado a cada taco.

 

Pico de Gallo

 

1 cebolleta pequeña picada

 

1 jalapeño. También se puede sustituir por 1 pimiento verde chile

 

2 tomates medianos

 

Unas hojas de cilantro

 

1/2 lima o 1/2 limón

 

Se pican los ajos y se cocinan a fuego muy suave durante 1 minuto.

 

Se añade el medio kilo de tomates, ya pelados y troceados y subimos la potencia del fuego. Salpimentamos y cocinamos durante un rato. El tomate soltará agua, debe evaporarse toda que, puede tartar un rato. Una vez evaporada dejamos cocinar a fuego suave mientras removemos constantemente, durante 5 minutos más, para que coja buen sabor

 

Mientras se evapora el agua de los tomates, preparamos el pico de gallo. El pico de gallo es una salsa que le viene al pelo a los tacos mexicanos. En un bol echamos toda la verdura de esta salsa bien picada. Añadimos el zumo de 1/2 lima o de medio limón y removemos bien. Dejamos reposar

 

Cuando se haya cocinado un poco el tomate, añadimos la carne picada que hayamos elegido. Echamos su parte de sal y pimienta y cocinamos a fuego fuerte. Con una cuchara de madera, vamos removiendo todo y desmenuzando la carne picada, para que no que queden trozos grandes. De hecho, cuanto más finos queden mejor. Así que mezclamos con el tomate y el ajo, mientras la desmenuzamos y cocinamos la carne

 

Una vez se haya cocinado, Se procede a calentar una a una las tortillas por sus dos caras en una sartén a fuego medio. Después ponemos encima unas cucharadas de la carne, aderezamos con un poco de pico de gallo, las envolvemos dándole la forma característica de taco. Opcionalmente puedes espolvorear también queso rallado por encima.

 

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