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Los 50 mejores restaurantes de américa latina

La organización de la prestigiosa lista ‘The World’s Best 50 Restaurants’ publicó un ranking titulado ‘Latin America’s 50 Best Restaurants’ posicionando a los mejores restaurantes de nuestra región.
POR 24HS NOTICIAS - 22 de Enero de 2021 17:26
Gourmet Don Julio es el mejor restaurant para visitar según la lista del theworlds50best.com
Don Julio es el mejor restaurant para visitar según la lista del theworlds50best.com

En primer lugar, fue elegido el restaurante ‘’Don Julio’’, ubicado en la calle Guatemala 4691 (esquina Gurruchaga) perteneciente al barrio Palermo viejo en la ciudad de Buenos Aires

 

Ofrecen carne a la parrilla al estilo porteño, platos regionales y una variada carta de vinos. El ingreso al local se hace por reservas y también ofrecen sus propios productos cárnicos.

 

 

En segundo lugar, fue seleccionado el restaurante ‘’Maido’’, ubicada en la calle San Martin No. 399, Miraflores 15074 en Lima, Perú.

 

El propietario y dueño de cocina Mitsuharu “Micha” Tsumura de origen japonés, ofrece una fusión de platos peruanos y nipones con un efecto brillante. La especialidad de la casa se llama ‘’Nikkei’’, que consiste en un pescado fresco con salsas cítricas. Otros clásicos del lugar son el suculento bacalao marinado en miso con nueces crujientes, sushi nigiri, arroz de erizo de mar, así como el ahora legendario costillar de ternera cocido en 50 horas e incluso helado de tarta de queso de tofu.

 

 

En tercer lugar, quedó el restaurante peruano ‘’Central’’ ubicado en la avenida Pedro de Osma 301, Barranco 15063 de Lima.

 

Los chefs Virgilio Martínez y Pía León manejan la cocina de este santuario al estilo peruano en el que incluyen muchos ingredientes que rara vez se ven en otros lugares. El equipo formado por marido y mujer ha viajado a lo largo y ancho del país durante varios años para obtener productos interesantes y únicos de la tierra, el mar y las montañas.

 

Ofrecen variedades de maíz, tubérculo, chocolate y productos más desconocidos que ofrece el paisaje de gran biodiversidad del Perú; cushuro, una cyanobacteria comestible de lagunas de altura; la arracacha, un tubérculo andino; y el paiche, un pez de agua dulce que vive en la cuenca del río Amazonas.

 

En cuarto lugar, está ‘’A Casa Do Porco’’, ubicada en la calle R. Araújo, 124 - República, São Paulo, Brasil.

 

Traducido al español ‘La casa del cerdo’, ofrecen desde crujientes trozos de panceta hasta tartas de cerdo, siendo una verdadera peregrinación porcina con toda la carne siendo 100% brasileña. Otras variedades dentro del menú son el sushi de papada de cerdo, croquetas de cerdo, morcilla, una versión porcina del guiso de patas de vaca mocotó brasileño, lengua y salchicha de la panza de cerdo.

 

Para cerrar el top 5 tenemos a ‘’Pujol’’, ubicada en la avenida Tennyson 133, Polanco IV Sección, C.P. 11550, CDMX, México.

 

Cocina mexicana de autor con productos locales en un lugar pequeño y minimalista con ambiente tranquilo. El chef Enrique Olvera tiene el mérito de demostrar que los sabores mexicanos rústicos merecen tanta atención como cualquier otra alta cocina del mundo.

 

Las especialidades de la casa son la Mole Madre y Mole Nuevo; comprende un círculo perfecto de mole fresco rodeado por un anillo más grande de mole envejecido durante más de 1,000 días, junto a una canasta de tortillas calientes. Los comensales pueden experimentar una muestra del pasado de México y una visión del futuro en un bocado.

 

A continuación, la lista completa.

 

  1. Don Julio | Buenos Aires | Argentina
  2. Maido | Lima | Perú
  3. Central | Lima | Perú
  4. A Casa do Porco | São Paulo | Brasil
  5. Pujol | Ciudad de México | México
  6. Boragó | Santiago | Chile
  7. El Chato | Bogotá | Colombia
  8. Mishiguene | Buenos Aires | Argentina
  9. Rosetta | Ciudad de México | México
  10. Osso | Lima | Perú
  11. Quintonil | Ciudad de México | México
  12. Oteque | Rio de Janeiro | Brasil
  13. O.M. | São Paulo | Brazil
  14. Pangea | Monterrey | México
  15. Alcalde | Guadalajara | México
  16. Tegui | Buenos Aires | Argentina
  17. Sud 777 | Ciudad de México | México
  18. Kjolle | Lima | Perú
  19. Chila | Buenos Aires | Argentina
  20. Isolina | Lima | Peru
  21. Lasai | Rio de Janeiro | Brasil
  22. Astrid y Gastón | Lima | Perú
  23. Maní | São Paulo | Brasil
  24. Mayta | Lima | Perú
  25. Harry Sasson | Bogotá | Colombia
  26. Evvai | São Paulo | Brasil
  27. Leo | Bogotá | Colombia
  28. Parador La Huella | José Ignacio | Uruguay
  29. Rafael | Lima | Perú
  30. Le Chique | Cancún | México
  31. Nicos | Ciudad de México | México
  32. De Patio | Santiago | Chile
  33. Mocotó | São Paulo | Brasil
  34. Gran Dabbang | Buenos Aires | Argentina
  35. Mil | Cuzco | Perú
  36. Máximo Bistrot | Ciudad de México | México
  37. Mérito | Lima | Perú
  38. Osaka | Buenos Aires | Argentina
  39. El Baqueano | Buenos Aires | Argentina
  40. Narda Comedor | Buenos Aires | Argentina
  41. Restaurante 040 | Santiago | Chile
  42. Maito | Panama City | Panama
  43. Aramburu | Buenos Aires | Argentina
  44. Manu | Curitiba | Brasil
  45. La Mar | Lima | Peru
  46. Ambrosía | Santiago | Chile
  47. El Preferido de Palermo | Buenos Aires | Argentina
  48. Nuema | Quito | Ecuador
  49. Celele | Cartagena | Colombia
  50. Corrutela | São Paulo | Brazil
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