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Fusión de sabores mediterráneos en San Bernardino

A Casa Di Peroni en la ciudad veraniega llegaron dos expertos de la cocina, experimentados profesionales combinan la gastronomía paraguaya e italiana para ofrecer a los comensales los más exquisitos platos.
POR 24HS NOTICIAS - 19 de Enero de 2021 10:46
Gourmet La combinación de la cultura paraguaya con la italiana las ofrecen Rodolfo Angenscheidt y Hermann Soerensen desde la Casa Di Peroni en San Bernardino.
La combinación de la cultura paraguaya con la italiana las ofrecen Rodolfo Angenscheidt y Hermann Soerensen desde la Casa Di Peroni en San Bernardino.

Los chefs Rodolfo Angenscheidt y Hermann Soerensen se unieron para ofrecer al público una carta inspirada en la cultura italiana, para traer a la capital de verano San Bernardino un aire fresco de la costa mediterránea italiana. Estos dos expertos profesionales de gastronomía traen hasta tierras guaraní el toque característico de la Cocina Italia.

 

Desde Casa Di Perino ubicada sobre la calle Nuestra Señora de la Asunción casi España que se encuentra abierta de martes a domingos de 12:00 a 00:00h, los visitantes al lugar podrán degustar platos que fusionan ingredientes traídos desde el extranjero, para acompañar nuestros más representativos componentes de la gastronomía paraguaya.

 

Entradas como antipasti, carpacio de lomito de res, insalada di barruta o brushettas son algunas de las especialidades europeas que nos ofrecen Soerensen y Angenscheidt, entre las exquisiteces nacionales muy al estilo de estos expertos la casa ofrece desde un caracú grillado hasta unas croquetas de arroz kesu y la lista continúa.

 

 

El experimentado dúo que acostumbra a sus comensales a la degustación y disfrute de sabores latinoamericanos con toques agregados que los caracterizan por su excelencia, presenta platos como tiraditos de salmón, el ceviche de atún rojo y surubí y los dados de tapioca con mermelada de cebollas y guayabas.

 

Entre las pastas las opciones varían desde los ravioles de calabaza y nueces con salsa de hongos silvestres, además de espinacas y queso mascarpone con salsa de queso azul hasta los ñoquis de papas tal como los preparaban las abuelas. De esta manera se forma el equilibrio perfecto en el escenario que expone la arquitectura, el diseño y arte de las costas italianas.

 

La denominada carta Il Restorante ofrecida en el lugar comparte una parrilla cargada de exquisitas costillas anchas que fueron cocidas con 48 horas de antelación, perfectamente doradas a la parrilla, la acompañan las costillitas de cerdo semiahumadas a la barbacoa o los chutney de mango que ofrece los alrededores de la capital veraniega.

 

Todo esto puede estar acompañado de los exclusivos chop de Peroni, recomendados especialmente para la ocasión. En cuanto a los sabores dulces el paladar puede disfrutar de los más deliciosos panettones con mil de la Cordillera, frutas frescas con helado de limón, los panqueques de dulce de leche gratinados o hasta el mousse de chocolate, además de otras propuestas.

 

La Casa Di Peroni recibe a los comensales con la carta Il Restorante los martes, miércoles y jueves desde las 19 hasta las 00h, mientras que los de viernes a domingo las degustaciones ya pueden realizarse desde las 12 del medio día. Il Bar ofrece sus tragos de martes a domingo a partir de las 19h, respetando siempre el horario de 00h.

 

Para disfrutar de las creaciones de estos intérpretes culinarios las reservaciones de mesas pueden realizarse al (0984) 104 500. El local gastronómico es una propuesta presentada por Maserati y el Banco Itaú, cuenta con el auspicio de Agua Panna, Mascotas Vineyards, Aperol, S.Pellegrino, Johnnie Walker, Fuschia y Luminotecnia. Itaú ofrece un 20% de descuento con las tarjetas de créditos y 5% más con las American Express Platinum y Visa Infinite.

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