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Cómo preparar Pan Dulce casero

Llegan las fiestas de fin de año y como ya es costumbre, muchos locales ya venden artículos navideños y el famoso Pan dulce. Hoy te mostramos como podés preparar en tu casa.
POR 24HS NOTICIAS - 10 de Noviembre de 2021 12:47

 

Ingredientes

 

  • 100 g. de leche entera

 

  • 30 g. de levadura fresca de panadero

 

  • 3 huevos M

 

  • 550 g. de harina de fuerza

 

  • 120 g. de azúcar

 

  • ½ cdita. de sal (3 gramos)

 

  • 160 g. de mantequilla en pomada

 

  • 80 ml.de agua

 

  • Ralladura de un limón y una naranja

 

  • 100 g. de frutas escarchadas

 

  • 75 g. de uvas pasas

 

  • Molde especial para panettone

 

Cómo preparar un panettone, panetone, pan dulce, panetón o pan dulce navideño casero.

 

El panettone o panetone, es una torta de masa brioche enriquecido con pasas y frutas escarchadas. Existen muchas historias y leyendas sobre el origen de este dulce. Hay quien dice que la historia de este bollo nació sobre 1490, cuando un joven de alta cuna se enamoró de la hija de un pastelero milanés. Haciéndose pasar por aprendiz comenzó a trabajar con el padre de la chica para estar más cerca de ella y fue entonces cuando inventó este dulce. Su fama se extendió por la cuidad como el Pan de Toni, que así se llamaba el joven, derivando el nombre a panettone.

 

Para que el panetone desarrolle todo su increíble sabor es imprescindible usar poca levadura y dejar fermentar la masa muchas horas, como indicamos en la receta. Ya veis que es similar al proceso del Roscón de Reyes, incluso un poquito más.

 

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